秋田比内地鶏や 
秋田県秋田市中通7丁目1−2 
JR秋田駅ビル・トピコ3階 

営業時間:午前11:00〜午後10:00
   ※ラストオーダー午後9:00
定休日:年中無休
電話:018−874−7282

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素材にこだわる比内地鶏料理の専門店

秋田が誇る「比内地鶏」は、150種類以上あるといわれる日本各地の地鶏銘柄の中で、味・品質ともにトップクラスとの評価をいただいております。そして、当店が使用する「比内地鶏」の肉と卵は、世界遺産・白神山地や国定公園・十和田湖を結ぶ緑の回廊に囲まれた奥羽山脈の麓の村々で生産される最高級品です。この地区では、手間のかかる放し飼いという昔ながらの方法で「比内地鶏」を大切に大切に育てています。

秋田の豊かな自然の恵みは、ゆっくり時間をかけて「比内地鶏」の肉と卵に凝縮されます。その感動的な旨味をぜひ、当店自慢の比内地鶏料理でお確かめください。



当店自慢、食べればわかる究極の親子丼

当店の自慢メニュー、究極親子丼に使用しているのは秋田県産の放し飼い「比内地鶏」の肉と卵です。肉厚で旨味たっぷりの「比内地鶏」の肉を備長炭でさっと香ばしく焼き上げ、さらに「比内地鶏」の新鮮な卵を惜しげもなく使い、半熟とろ〜りの絶品親子丼に仕上げました。

ごはんはもちろん、秋田の農家が心を込めて生産した本場のあきたこまち。ひと口食べれば味の違いが分かります。贅をつくした究極親子丼は、比内地鶏料理専門の当店だからこそ実現できた極め付けのメニューです。最高級にランクされる「比内地鶏」の肉と卵、秘伝のタレ、県産あきたこまちが奏でる究極のハーモニーを当店でぜひご堪能ください。



たかが焼鳥、されど焼鳥、だから秋田比内地鶏や

当店の焼鳥に使っているのは、もちろん秋田県産の放し飼い「比内地鶏」の肉。備長炭で丁寧に焼き上げるから香ばしさが違います。「比内地鶏」だから旨味と歯ごたえが違います。たかが焼鳥、されど焼鳥。調理法がシンプルな分だけ、素材の良さと調理人の腕が問われます。手抜きのない当店だから自信を持っておすすめできるこのメニュー。「比内地鶏」の高い評価の理由がお分かりいただけるはずです。

ねぎま串、つくね串、砂肝串、レバー串、こころ串、まるごと串、むね皮串がございます。どの部位も「比内地鶏」の旨味が凝縮されています。味付けは塩、もしくはタレをお選びください(つくね串はタレのみ)。また、人気マンガ「美味しんぼ」56巻で紹介された味をそのままに再現、したたる油が香ばしい「比内地鶏」もも1枚焼きも好評です。



当店が見出した秋田の逸品、田沢湖冷麺

秋田で人気の観光地といえば田沢湖。辰子伝説で知られ、緑に囲まれた湖面の輝きは正に絶景です。田沢湖冷麺はその自然豊かな土地で作られたもの。もともと秋田県南地区は麺づくりが盛んな土地柄で、十文字ラーメンや横手やきそばが名物。そこで新たに生まれたのが、本場・盛岡に負けない品質の冷麺でした。

さらに、この逸品を見出した当店の料理長が当店のメニューに加えるためもうひと工夫。しこしこ、つるつるが魅力の田沢湖冷麺に秋田名物のトンブリ(ホウキギの実〜畑のキャビアと呼ばれています)と「比内地鶏」をトッピングし、ぷちぷち、ぷりぷりの食感をプラス、ワサビの風味が利いたつゆですっきり和風に仕上げました。秋田が誇る美味のコラボレーションをお楽しみください。



更新情報

  • 2016/04/01 からまつ山荘・東兵衛温泉のHPをリニューアルしました
  • 2015/12/21 からまつ山荘・東兵衛温泉の事業を継承しました
  • 2015/12/12 リンクを一部修正しました
  • 2015/10/02 おすすめメニューを追加しました
  • 2015/09/23 公式サイトを正式公開しました
  • 2015/08/30 トップページを修正しました
  • 2015/08/11 リンクを追加しました
  • 2015/08/08 メニューを追加しました
  • 2015/08/01 公式サイトを暫定公開しました